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Empfehlungen von Winterweizensorten im Organischen Landbau über die Kleberproteinfraktionen und deren Einfluß auf die Backqualität 

Kühlsen, Nils (2001)
In dieser Arbeit wird die systematische Untersuchung der Kleberproteine von Winterweizen aus Organischem Landbau der Ernten 1997 bis 1999 beschrieben.
Ziel ist es, anhand der qualitätsbestimmenden Proteinfraktionen ...

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AutorKühlsen, Nils (1)Schlagwort
Backqualität (1)
Empfehlung von Winterweizensorten (1)Kleber (1)
Lebensmittel (1)
Organischer Landbau (1)
Weizen (1)
... mehrKlassifikation (DDC)540 Chemie (1)
630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin (1)
... mehrPublikationstypDissertation oder Habilitation (1)... mehrErscheinungsdatum
2001 (1)

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