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Etablierung und Optimierung eines Produktionssystems zur Synthese des alternativen Süßstoffs 5-Ketofruktose in Gluconobacter-Stämmen
(2021-05-21)
Übergewicht, Adipositas und Diabetes sind in der heutigen Gesellschaft längst keine seltenen Krankheiten mehr. In den letzten Jahrzehnten hat die Prävalenz dieser Erkrankungen enorm zugenommen und kann mit einer zuckerreichen ......
Optimierung der mikrobiellen Produktion von präbiotischen Zuckerderivaten auf Levan-Basis
(2021-04-21)
Die vorliegende Arbeit befasste sich mit der Entwicklung und Optimierung einer mikrobiellen Produktionsstrategie zur Synthese ß-2,6-glykosidisch verknüpfter Fruktane. Levan (ß-2,6-glykosidisch verknüpftes Fruktan) und ......