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Charakterisierung der wertgebenden Inhaltsstoffe von Apfelsaft aus rotfleischigen Äpfeln und Entwicklung innovativer Fruchtsäfte
(2016-06-09)
Im Rahmen dieser Arbeit wurden die Anthocyanprofile roter Apfelsäfte aus 32 verschiedenen rotfleischigen Apfelsorten und –züchtungen und 75 verschiedenen Nachkommen einer Kreuzungspopulation aus der rotfleischigen Sorte ...