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Etablierung und Optimierung eines Produktionssystems zur Synthese des alternativen Süßstoffs 5-Ketofruktose in Gluconobacter-Stämmen
(2021-05-21)
Übergewicht, Adipositas und Diabetes sind in der heutigen Gesellschaft längst keine seltenen Krankheiten mehr. In den letzten Jahrzehnten hat die Prävalenz dieser Erkrankungen enorm zugenommen und kann mit einer zuckerreichen ......